密度を kg/m³・g/cm³・lb/ft³ などに換算します。水は 1 g/cm³ ちょうどで、これは 1000 kg/m³、62.4 lb/ft³ にあたります。g/cm³ と kg/L と t/m³ は同じ値なので、まとめて 1 つにしてあります。
密度を kg/m³・g/cm³・lb/ft³・lb/in³・oz/in³・lb/gal のあいだで換算します。
分子を 1000 倍すると分母も 1000 倍になるので、この 3 つは同じ値を指します。表では代表として g/cm³ だけを置いています。水が 1 g/cm³ ちょうどになるので、この単位はそのまま比重として読めます。
水の 1 g/cm³ は、1000 kg/m³、62.428 lb/ft³、8.345 lb/gal です。鉄の 7.85 g/cm³ なら 7850 kg/m³、490.06 lb/ft³ になります。lb/ft³ で 62.4 という数はアメリカの資料でよく出てくるので、水の密度として覚えておくと見当がつきます。
比重は水の密度を 1 としたときの比で、単位のない数です。密度そのものではありませんが、g/cm³ で表した密度とは数値が一致します。料理の本にある「しょうゆの比重は 1.2」は、1.2 g/cm³ という意味です。
lb/gal の gal は米液量ガロン (3.785411784 L) です。英ガロン (4.54609 L) では値が 2 割ほど変わります。