Illustrator のトリミングは一般的にクリッピングマスクを使うが、書き出し後のサイズは加工前のサイズになる。画像の切り抜きには、もっと単純な方法がある。
イラストレーターの[画像の切り抜き]
切り抜きたい画像を選択して、[オブジェクト]から[画像の切り抜き]を行う。

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下図のように切り抜きモードになる。切り抜く範囲のサイズは変えられる。

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プロパティの適用をクリックすると、下のように画像が切り抜かれる。

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この状態で書き出すと、切り抜いた後のサイズとして画像ファイルが作られる。