木の蒸し焼き（乾留）で発生する物質と注意点｜中学受験理科

酸素のないところで強く熱することを乾留（蒸し焼き）という。木を乾留すると木炭、木酢液（もくさくえき）、木タール、木ガスが発生する。

試験官の口から白いけむりが出てきますが、これは木ガスが冷えて液体や固体になったもので、気体ではありません。

漢字の読み方

乾留　かんりゅう
木酢　もくさく

注意点

木を試験官に入れて乾留するときは、試験管の口を下げます。これは試験管が割れるのを防ぐためです。