LaTeX の数式モードで長い数式を折り返すときは split コマンドを使う。
\begin{equation*} \begin{split} \sum_{k=1}^{6} k &= 1+2+3 \\ &\quad +4+5+6 \\ &= 21 \\ &= 3 \times 7 \end{split} \end{equation*}
\begin{equation}
\begin{split}
\sum_{k=1}^{6} k &= 1+2+3 \
&\quad +4+5+6 \
&= 21 \
&= 3 \times 7
\end{split}
\end{equation}
イコールの前に & をつけるとイコールがそろう。\quad は全角くらいのスペースで、その長さはイコールとほぼ同じ。