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草冠の下に冬がついた漢字「蕗」は「ふき」と読みます。
[音読み]ロ [訓読み]ふき [画数]16画 [Unicode]8557
フキノトウのふきです。フキノトウ(蕗)はキク科の多年草で山菜として有名です。